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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。